6 simpele superfoods uit je winterse groentetuin
Dure producten met hippe, exotische namen kopen? Het hoeft echt niet. Deze 6 simpele superfoods oogst je rechtstreeks uit je eigen winterse moestuin.
Knolselder
Stomen, stoven of in een puree: met knolselder zit je goed voor de meest heerlijke winterse gerechten. De groente is bovendien een veelzijdige en gezonde smaakbom vol vezels (zo’n 4,9 gram per 100 gram). Goed voor je darmtransit én voor de lijn. Da’s mooi meegenomen!
Wist je trouwens dat… het loof van de knolselder ook eetbaar is? Je kunt het makkelijk verwerken in een soep.
Boerenkool
De krulkool is nog altijd helemaal hip. Terecht, want deze groene topper heeft alles in huis om je gezondheid op peil te houden. Vooral het hoge calciumgehalte van de groente maakt boerenkool zo bijzonder. Er zit maar liefst 210 mg calcium per 100 g in het groene goud.
Wist je trouwens dat… door de evolutie van boerenkool onder ander broccoli, spruitjes en wittekool ontstaan zijn?
Pastinaak
Net zoals boerenkool, was ook pastinaak een tijdje uit de mode. Zonde, want de witte peen zorgt ervoor dat je energieniveau de hoogte in schiet. Vitamine A en C, ijzer, kalk, kalium en vezels: deze wintergroente heeft het allemaal. Bovendien helpt pastinaak als je maagklachten hebt.
Wist je trouwens dat… pastinaken het lekkerst zijn na de eerste vorst? Het zetmeel wordt omgezet in suiker, en daardoor krijgen ze een smaakvolle zoete toets.
Rammenas
Een rammenas is iets pittiger dan een radijs. De groente zit vol mineralen en vitamine C. Gebruik deze winterse wortel bijvoorbeeld in een stoofpotje, of bak ze in schijfjes aan met een teentje knoflook. Hapklaar wintergenot!
Wist je trouwens dat… je rammenas als middeltje tegen de hoest kunt gebruiken? Snijd het topje van de wortel, hol dit een beetje uit en schep een lepel honing in het gaatje. Laat dit ’s nachts uitlekken in een glas, en de volgende ochtend heb je een doeltreffend hoestsiroopje.
Pompoen
Het zal je niet verbazen: ook pompoenen zijn echte supergroenten. Ze zijn licht verteerbaar, caloriearm en ze zijn een bron van ijzer. Daarom is deze groente ook een echte must voor vegetariërs.
Wist je trouwens dat… je winterpompoenen makkelijk twee tot zes maanden kunt bewaren? Bewaar ze liefst bij een temperatuur van tien tot vijftien graden. Heb je de pompoen al aangesneden? Dan kun je het vruchtvlees invriezen of enkele dagen bewaren in de koelkast.
Veldsla
Licht verteerbaar, met een portie flinke vitamines erbovenop: dat kunnen we wel gebruiken. Bovendien bevat veldsla ook heel wat foliumzuur, ideaal voor zwangere vrouwen.
Wist je trouwens dat… veldsla een uitstekende hongerstiller is én dat je de groente ook warm kunt eten, zoals spinazie? Experimenteren maar!
Bronnen: De Goed Gevoel Voedingswijzer, Velt.be
Lees meer:
- 5 gezonde lunchgerechten om mee te nemen naar je werk
- Wetenschappelijk bewezen: werkende mama’s zijn productiever
- 15 tips om gezond en snel af te vallen
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!