Veel vitamientjes nodig? Dit zijn de gezondste groenten

Ze zitten bomvol vitamine A, wat goed is voor je zicht, vooral ’s nachts. Eet ze rauw, verwerkt in salades of maak er een sapje van met de slowjuicer. Lekker!

Van een vitaminebom gesproken. Broccoli bevat nauwelijks calorieën, maar wel een massa vitamine A, C en K. Die krijg je vooral binnen als je broccoli rauw of gestoomd eet.

Champignons kunnen je cognitieve vaardigheden verbeteren, maar ook de gezondheid van je hart. Daarnaast voorkomen ze ook ziektes.

Oftewel: boerenkool. Een bladgroente die tjokvol vitamine K zit. Een half kopje van deze groente is al goed voor 4x de dagelijks aanbevolen hoeveelheid. Meer nog: kale is ook een enorme bron van calcium. Goed om te weten als je lactose-intolerant bent.

Deze knolgroente is o.a. rijk aan vezels en calcium. Bovendien is de smaak vrij neutraal, waardoor je ze aan verschillende gerechten en recepten kunt toevoegen.

In het rijtje gezonde groenten mag dit natuurlijk ontbreken. Popeye wist het in de jaren 40 al. Deze groene topper zit barstensvol vitamine A, en dat geeft je immuunsysteem een flinke boost.

Ook asperges zijn een prima (en superlekkere) bron van ijzer, vitamine A, K en C én foliumzuur.

Deze peulvruchten zitten boordevol eiwitten, een must op je menu als je vegetarisch of veganistisch eet. Maar je haalt er nog meer uit: veel vezels en 50% van je dagelijkse portie foliumzuur en ijzer.

Opnieuw een uitblinker in vitamine A, C en K. Daarnaast bevatten deze slanke groenten ook erg veel vezels.

Bloemkool is de perfecte groente om extra vitamine C en plantaardige omega 3 aan je gerechten toe te voegen.

Deze wijnrode groente werkt ontstekingsremmend en zit boordevol antioxidanten. Rode biet heeft daardoor een gunstige invloed op je bloeddruk én stressniveau.

De geheime weldoener hier is lycopeen, wat de rode kleur aan tomaten geeft. Onderzoek heeft aangetoond dat lycopeen een gunstig effect heeft op je (cardio)vasculaire gezondheid.

Niet alleen een echte smaakmaker in je keuken, maar ook goed om je mentale en fysieke prestaties te verbeteren. Dat komt doordat uien gezegend zijn met quercetine, een krachtig antioxidant.

Met zijn dieppaarse kleur een echte blikvanger in je keuken, maar bovenal goed voor de gezondheid van je hart.

Deze hippe groente is ook geen verrassing, wegens alomtegenwoordig in vele keukens. Zoete aardappelen bevatten beta-caroteen, een sterk antioxidant dat zich omzet in vitamine A.