koolhydraten groenten
Libelle Lekker

Gezond Eetplan dag 13: vervang je rijst eens door bloemkoolrijst

Door Isabelle Ignoul

Dit artikel maakt deel uit van het Gezond Eetplan. Klik hier voor meer info!

Koolhydraten lijken wel de boeman te zijn als je aan een gezond gewicht wilt werken. Maar je lichaam heeft ze nodig, net zoals vetten. Alleen is het belangrijk om de juiste koolhydraten op je menu te zetten. Vandaag vertellen we je hoe je dat doet (Γ©n met welke recepten).

Wat eten we vandaag?

  • Gevulde portobello’s met een gepocheerd eitje
  • Gele salade met mosterdvinaigrette
  • TaboulΓ© van broccoli en bloemkool met kipspiesjes

Naar het menu voor vandaag

Verder in het artikel vind je nog veel méér lekkere recepten!

Wat zijn koolhydraten eigenlijk?

Koolhydraten zijn macronutriΓ«nten die je lichaam van energie voorzien. Er zijn drie soorten koolhydraten of suikers:

1. Snelle (enkelvoudige) koolhydraten

Deze zogenaamde snelle suikersΒ zijn niet zo gezond, want ze doen jeΒ bloedsuikerspiegel snel stijgen. Dat geeft je wel een energieboost, maar die is van korte duur, waardoor je in de gekende suikerdip terechtkomt en cravingsΒ krijgt.

Bovendien slaat je lichaam koolhydraten of suikers op in je spieren en lever, als ‘reserve’. Maar de ruimte in je lever en spieren is niet onbeperkt. Als je te veel snelle suikers eet, en er geen ‘opslagplaats’ meer is, slaat je lichaam ze op als vet. Met andere woorden: je gewicht neemt toe.

Voorbeelden van voedingsmiddelen met veel snelle koolhydraten:

  • Koekjes, snoep en cake
  • Chips
  • Wit brood
  • Witte rijst
  • Witte pasta

2. Trage (meervoudige) koolhydraten

Van de trage koolhydraten is geweten dat zeΒ trager worden opgenomen in het bloed. En dat heeft duidelijkeΒ voordelen voor je lichaam en je lijn. Je energie komt trager vrij, maar blijft op een constant niveau. Daardoor blijf je langer verzadigd en krijg je minder snel zin om te snacken.

Deze producten zijn een goed idee op je menu:

  • Volkorenbrood, -rijst en -pasta
  • Alle groenten, maar in het bijzonder zoete aardappel, pompoen, pastinaak en maΓ―s

Recepten die je voorzien van trage koolhydraten:

3. Vezels

Het wordt vaak vergeten, maar ook vezels behoren tot de groep van de koolhydraten. Ze geven geen energie, want ze worden niet opgenomen in het bloed. Maar ze zijn wel gezond: ze werken als voeding voor de gezonde bacteriΓ«n in de dikke darm en houden de darmflora gezond. Bovendien geven ze een vol en verzadigd gevoel.

Waar haal je vezels uit?

  • Alle volkorenproducten
  • Groenten, vooral peulvruchten
  • Fruit, vooralΒ banaan, mango en ananas (TIP: Probeer fruit zoveel mogelijk in zijn geheel te eten en waar het kan met schil, in plaats van te persen. Op die manier heb je ook de gezonde vezels binnen.)

Enkele vezelrijke recepten:

Slim vervangen

Snelle suikers door trage suikers vervangen? Dat kan! Probeer deze alternatieven maar eens:

Als ontbijt smullen we deze ochtend van portobello’s met een gepocheerd ei, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en spinazie, als lunch kiezen we voor een gele salade met mosterdvinaigrette die net zo lekker is als ze eruitziet, en ’s avonds staat er een taboulΓ© van broccoli en bloemkool met kipspiesjes op het menu.

Gevulde portobello’s met een gepocheerd eitje

Gele salade met mosterdvinaigrette

TaboulΓ© van broccoli & bloemkool met kipspiesjes

Benieuwd naar de recepten en de rest van het weekmenu? Klik dan hier.

<<<Β Liever terug naar het vorige weekmenu? Klik hier.

 

Bewerking: Marlies Picavet, met dank aan: Lynn De Merlier

Dit vind je vast ook interessant:

Volg ons opΒ Facebook,Β Instagram,Β PinterestΒ en schrijf je in op onzeΒ nieuwsbriefΒ om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Partner Content

De inhoud op deze pagina wordt momenteel geblokkeerd om jouw cookie-keuzes te respecteren. Klik hier om jouw cookie-voorkeuren aan te passen en de inhoud te bekijken.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."