Goeie Vraag! Is speltbrood gezonder?

Is speltbrood nu gezonder dan gewoon tarwebrood of is het een zoveelste gezondheidshype? 

Spelt is een oergraan dat erg populair is in bio- en natuurbakkerijen. Speltbrood en tarwebrood zijn erg vergelijkbaar als het gaat over koolhydraten, vezels, eiwitgehalte en het effect op je bloedsuikerspiegel of glycemische index (GI). Alleen verschilt de structuur van de gluten een beetje bij tarwebrood, waardoor spelt iets lichter verteerbaar zou zijn, maar het is dus zeker niet glutenvrij. Speltbrood is dan wel weer een betere bron van mineralen. De verschillen zijn dus niet zo groot. Kies daarom vooral het brood dat je lekker vindt.