Gezond Eetplan dag 18: maak je bord zo kleurrijk mogelijk
Dit artikel maakt deel uit van het Gezond Eetplan. Klik hier voor meer info!
Gele, groene en rode paprika’s, paarse aubergines, oranje meloenen, blauwe bessen, … Wat zijn groenten en fruit toch mooi! En die tinten zijn er niet zomaar: elke kleur heeft zo zijn gezondheidsvoordelen. Benieuwd wat die voordelen dan precies zijn en welke recepten we aanraden? Lees snel verder!
Wat eten we vandaag?
- Toast avocado met gegrilde groene asperges en granaatappel
- Meloenballetjes met mozzarella en rucola
- Groentetaart met feta
Verder in het artikel vind je nog veel méér lekkere recepten!
Hoe kleurrijker, hoe beter
Dat groenten en fruit goed zijn voor je gezondheid omdat ze vitamines, mineralen en water bevatten, wist je al. Maar wist je ook dat elke kleur zo z’n specifieke voordelen met zich meedraagt? Daarom is het belangrijk dat je bij elke maaltijd zoveel mogelijk kleuren samenbrengt. Op die manier ben je er zeker van dat je gevarieerde voedingsstoffen binnenkrijgt.
Let op: ga niet af op de kleur van de schil, maar op de kleur van het vruchtvlees of het binnenste van de vrucht of groente. Zo worden appels en peren bijvoorbeeld gezien als wit fruit, en niet als groene of rode vruchten.
Verschillende kleur, verschillend voordeel
Rood
Sappige aardbeien, blozende kersen of frisse granaatappelpitjes, paprika’s, chilipepers, tomaten en nog zoveel meer: rode groenten en fruit zitten vol vitamine A en C!
De voordelen:
- Goed voor hart, lever en brein
- Ondersteunt de werking van de blaas
- Gaat ontstekingen tegen
Oranje
Dol op cantaloupemeloen, sinaasappels, mandarijnen, wortels, pompoen, zoete aardappel en ander oranje lekkers? Goed zo! Ook die groenten en fruit zijn rijk aan vitamine A en C.
De voordelen:
- Goed voor hart, huid en ogen
- Gaat huidveroudering tegen
- Versterkt je immuunsysteem
- Gaat ontstekingen tegen
Geel
Een schijfje citroen in je thee, stukjes mango in je yoghurt of ananas op je pizza, wat maïs in je slaatje of een gele paprika in de soep, … We love yellow! Uit deze producten haal je opnieuw vitamine A en C.
De voordelen:
- Goed voor huid, netvlies en longen
- Gaat ontstekingen en virussen tegen
- Helpt afvalstoffen af te voeren
Groen
Groene groenten als avocado, broccoli of sla en groen fruit als kiwi, druifjes en limoen zet je ook maar best regelmatig op tafel. Ze voorzien je immers van vitamine B, C, E en K.
De voordelen:
- Goed voor botten, tanden, lever, nieren en ogen
- Gaat ontstekingen tegen
Paars en blauw
Als je een extra vrolijke toets aan je bord wilt geven, zijn paarse of blauwe groenten en fruit altijd een goed idee. Denk maar aan rodekool, aubergine, bieten, vijgen, druiven en bramen! Ze zijn een goede bron van vitamine C en K.
De voordelen:
- Goed voor hersenen
- Gaat ontstekingen tegen
- Vertraagt veroudering
Wit
Natuurlijk zijn er ook witte groenten en fruit, zoals venkel, pastinaak, witte asperges, lychees, appel en peer, en ook die zijn supergoed voor je. Ze bevatten onder andere vitamine B, C en K.
De voordelen:
- Goed voor je hart
- Heeft een positief effect op je cholesterol
Onze favoriete kleurrijke recepten
Tijd om al die gezonde voedingsstoffen te combineren! Met deze recepten tover je een regenboog op je bord:
- Tian met groene en gele courgette
- Linzensalade met gekleurde worteltjes, rode biet en forel
- Couscous met rodekool, appel en erwtjes
- Lenterolletjes
- Orzosalade met gegrilde Berloumi en geroosterde radijzen
- Poke bowl
- Piet Huysentruyts vruchtensoepje met lavendel
- Fruitcarpaccio met yoghurtdressing
Op het menu vandaag
Vandaag ontbijt je in stijl met een hippe toast avocado met gegrilde groene asperges en granaatappel. ’s Middags ontdek je hoe lekker meloenballetjes met mozzarella en rucola zijn en ’s avonds vier je hoe goed je bezig bent met een zalige groentetaart met feta.
Benieuwd naar de recepten en de rest van het weekmenu? Klik dan hier.
En deze kun je ook nog eens allemaal herbekijken: weekmenu 2, weekmenu 1.
Bekijk deze artikels ook eens
- Goeie vraag: gaan vitamines en mineralen verloren in de microgolfoven?
- Hoe gezond zijn superfoods?
- Vispapillot: 15x gezond en licht genieten van vis
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!