Matcha: een mirakelthee?
Een beetje geschiedenis
- Matcha maakt al sinds de 12de eeuw deel uit van de Japanse cultuur. Tot op de dag van vandaag is het een bekend en gewild brouwsel.
- Het verschil tussen matcha groene thee en gewone groene thee ligt ‘m in de kweek en de bereiding van de theeblaadjes. Matchaplantjes worden in de schaduw gezet, zodanig dat ze meer chlorophyll (dit is de stof die planten een groene kleur geeft) aanmaken.
- Daarna wordt het als volgt bereid: groene theeblaadjes worden met een steen gemalen tot poeder. Dat poeder wordt dan geklutst met warm water, tot het begint te schuimen. In Japan is matcha een vast onderdeel van de theeceremonie.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen?
- Er zijn meer antioxidanten aanwezig in matcha, dan in andere thee. Deze zorgen er onder andere voor dat je bloedsuikerspiegel niet piekt of daalt, doordat de energie langzaamaan wordt vrijgegeven. Ook heb je antioxidanten nodig om je te beschermen tegen vrije radicalen. Deze laatste kunnen je cellen beschadigen en kanker veroorzaken.
- De thee heeft een onstekingsremmende werking op het immuunsysteem.
- Kan je niet goed tegen cafeïne? Goed nieuws: matcha heeft de voordelen van cafeïne, je wordt er alerter en energieker van, maar niet de nadelen zoals hartkloppingen en nervositeit.
- Deze thee kan je ook gewicht doen verliezen. Het boost je metabolisme.
- De chlorophyll (deze stof vind je bijvoorbeeld ook in spirulina en chlorella) die in de matcha zit, bindt schadelijke metalen in je lichaam en voert ze af. Het detoxt je lichaam dus.
- Matcha bevat L-theanine, dit heeft een kalmerend effect. Deze stof staat erom bekend stress en angst te verminderen en je hartslag te kalmeren.
Hoe drink je het?
- Je kunt matcha drinken in theevorm.
- Of je kunt wat matchapoeder toevoegen aan fruitsap (appel, pompelmoes…).
- Je bewaart het goedje best in de koelkast, zodat het lekker vers blijft. Stop hem wel in een doosje waar geen lucht aan kan.
- Matcha dat verkocht wordt in blik, is beter dan in een zakje.
- Je kunt ook wat matchapoeder toevoegen aan je yoghurt, voor een extra gezondheidsboost.
Bron: Sofeminine, Beeld: Corbis