Zomerse desserts: 10 slanke en lichte recepten
Ook tijdens de zomer kunnen wij volop genieten van heerlijke desserts. Ga je voor fruitsla, of toch voor een ijsje? Deze 10 zomerse desserts kunnen allemaal!
Zomerse desserts: tips om het licht te houden
- Fruit is je bondgenoot! Op warme dagen kies je beter voor een fruitsalade dan voor een grote punt chocoladetaart. En maak je gebak ook wat lichter door fruit te gebruiken als vervanger voor eieren of boeter. In cake kun je enkele eieren telkens vervangen door 1/2 geprakte banaan (en kun je ook de hoeveelheid suiker wat verminderen, want banaan smaakt zelf al zoet), of de boter door eenzelfde volume aan appelmoes.
- Ga je toch voor chocolade, kies dan voor een recept op basis van ongezoet cacaopoeder, eerder dan van echte chocolade.
- Kies voor biscuit in plaats van cake (in biscuit zit geen boter) en vervang een deel van de bloem door maïszetmeel: dat levert minder calorieën aan én zorgt voor een stevigere biscuit. Laat de uitbundige versiering met boterroom of slagroom ook achterwege, en kies een lichtere afwerking van mascarponecrème en extra veel fruit.
- Kies voor slanke zoetstoffen zoals stevia, bijvoorbeeld. Kijk wel altijd op de verpakking hoeveel je moet gebruiken om de suiker in het oorspronkelijke recept te vervangen: de zoetkracht van andere zoetstoffen wil wel eens verschillen van die van suiker. Meestal heb je veel minder nodig.
- Zin in iets kouds? Kies dan voor sorbet in plaats van roomijs. Sorbet bevat minder calorieën en écht goede sorbet is gemaakt van een flinke portie fruit, niet van kleurstoffen en veel E-nummertjes. Kijk dus ook op de verpakking.
- Ga voor filodeeg in plaats van bladerdeeg en bespaar zo flink op de vetten.
- En in veel gevallen (bijvoorbeeld voor kaastaart, of in een mousse) kun je volle plattekaas of roomkaas vervangen door een magere variant. Met room lukt dat jammer genoeg niet: room met een laag vetgehalte kun je niet opkloppen tot slagroom.
Aan de slag!
Geen zomerse desserts, maar wel zomerse gerechten:
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!