Aspergesoep is top!
Niet alleen voor feestjes of voor op zondag: een aspergesoepje kan altijd. Met onze tips en recepten lukt het zeker!
• Kies [LINK_TEXT id=1], ook voor soep is dat het allerlekkerst.
• Schil de asperges goed: het is niet lekker als je soep vol draadjes zit. Ook groene asperges kun je voor soep best schillen.
• De schillen zijn niet verloren: doe ze, samen met de houtachtige uiteindes van de asperges, in een kaasdoekje, bind het toe en laat het mee koken in de bouillon: de schillen geven extra smaak aan de soep. Daarna kun je ze makkelijk weer uit de soep halen.
• Heb je asperges gekookt voor een ander gerecht? Bewaar het kookvocht in de diepvriezer en gebruik het later voor aspergesoep, in plaats van water. Ook op die manier kun je de heerlijke smaak van de asperges nog versterken.
