De favoriete kookboeken van Ilse
Of het nu een Libelle kookboek is of de Larousse Gastronomique, iedereen heeft z'n favoriete kookboeken. Ook Libelle-chef Ilse.
Een paar favoriete kookboeken van Ilse, waarin ze veel inspiratie vindt voor haar eigen kookkunsten. Ilse: “De oriëntaalse keuken is eenvoudig en inspirerend, met verrassende combinaties. Easy Curry van Madhur Jaffrey is een geweldig boek. Voor Slow Cooking heb je wat tijd nodig, maar de smaken zijn heerlijk. Ook Rick Steins Mediterrane Odyssee staat vol trage recepten, maar hij legt ze zó sappig uit. Een grote inspiratiebron uit verschillende landen! En Ottolenghi is voor mij het nieuwe koken: puur, met vooral groenten en kruiden, uit verschillende continenten. In het weekmenu probeer ik toch ook telkens een vegetarisch gerecht te brengen, en dan is Ottolenghi een grote inspiratiebron. Het rode boek heet ‘Desire’, met verhalen van Sergio Herman over Oud Sluis.”