Lekker in mei: de galia-meloen
Kenners van het bekende voorgerecht ‘meloen met ham’ weten dat ze galia-meloen moeten kiezen voor dit gerecht. Het groene vruchtvlees past uitstekend bij de rauwe ham: zoet met een kruidige ondertoon.
Goddelijke herkomst
De galia-meloen is een relatief jonge vrucht. Ze werd pas in de jaren zestig ontwikkeld in Israël. De man die de kruisbestuiving deed tussen een cantaloupe en de honingmeloen, ontdekte zo deze nieuwe lekkernij. Hij noemde die naar de naam van zijn dochter ‘Galia’, wat ‘golf van God’ betekent.
Rijpheid
Je koopt een galia-meloen best als die stevig aanvoelt. Wanneer is hij rijp? Als hij zoet ruikt en je de schil een beetje kunt indrukken rondom het steeltje. Vanaf mei komt zijn beste periode eraan!
Aan de slag!
Lees meer over deze andere mei topper: de artisjok.
Beeld: Shutterstock