Mugcakes: klaar in 1-2-3

Blauwe-bessenmugcake

1 pers. • 10 min.

Doe 4 el zelfrijzende bloem, 2 el suiker, 1 eiwit, 3 el melk en1 el gesmolten boter in een kop en roer los. Roer er enkele diepvriesbosbessen door. Doe 1 el koude boter in vlokjes in een kommetje met 1 el bloem, 2 el rietsuiker en een flinke snuif kaneel. Wrijf tussen je vingers tot kruimels. Doe de crumble bovenop het beslag, bak 1.30 à 2 minuten in de microgolfoven op het hoogste vermogen. Laat even afkoelen en werk af met verse bessen.

Mugcake met banaan

1 pers. • 5 min.

Doe 45 g zelfrijzende bloem, 2 el suiker, een snuifje kaneel, 1/2 goed rijpe, geplette banaan, 1 el gesmolten boter of olie, 1 el melk of karnemelk, 1/2 kl vanillesuiker en 1 eidooier in een kop en meng goed. Bak 2.30 à 3 minuten in de microgolfoven op het hoogste vermogen. Laat even afkoelen en werk af met een toef gezoete mascarpone of slagroom, enkele plakjes banaan en eventueel wat chocoladeschilfers.

Koffie-mugcake

1 pers. • 5 min

Doe 3 el zelfrijzende bloem, 1 kl instantkoffie, 1 kl cacaopoeder, 3 el suiker, 2 el melk, 1 ei, 2 el gesmolten boter of olie en 1/2 kl vanillesuiker in een kop. Meng goed en bak 1.30 à 2 minuten in de microgolfoven op het hoogste vermogen. Lekker lauw, met een bolletje vanille-ijs erop.

5 succestips

1 Vul je kop maar voor de helft met beslag, zodat het beslag ook ín het kopje blijft bij het bakken.

2 De mugcakes rijzen snel in de microgolfoven, maar zakken even snel weer in. Dat is normaal.

3 Elke microgolfoven werkt anders. Begin daarom met de kortste baktijd vermeld in het recept en kijk of het deeg genoeg gerezen is. Is dat niet zo, bak je cakeje dan nog 10 seconden langer en eventueel nog een keer 10 seconden, tot het gaar is.

4 Wil je meerdere mugcakes maken, bak ze dan een voor een, zo krijg je het beste resultaat.

5 Laat je mugcake afkoelen voor je proeft, want hij is héét!

Heb je zelf een lekker recept voor mugcakes? Deel het hieronder met ons in een reactie!