Snel aan tafel met deze makkelijke zalmspiesjes

Liever meer tijd aan tafel met je gezin en minder achter de kookpotten? Deze makkelijke zalmspiesjes uit de Libelle-foodbox van Smartmat maak je in een mum van tijd samen met de kinderen. Vanaf nu staat gezond en vers ook gelijk aan snel! 

Helpende handjes in de keuken

Een makkelijk recept om samen met je kinderen te maken, het is niet evident. Zeker niet als je op een doordeweekse dag snel wilt koken. Toch is het niet zo moeilijk om samen aan de slag te gaan. Hét recept voor snelle zalmspiesjes:

Zalmspiesje met rijst, sojascheuten en peultjes

Dit recept voor vier personen tover je in een kwartier op tafel. Een kwartiertje maar? Ja hoor, zo simpel kan het zijn!

Dit heb je nodig

• 500 g zalmfilet
• 300 g peultjes
• 200 g sojascheuten
• 250 g rijst
• 100 g cashewnoten
• olie
• peper en zout

Zo maak je het

• Rooster de cashewnoten goudbruin in een pan zonder vetstof. Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
• Maak de peultjes schoon en spoel de sojascheuten. Verhit wat olie in de wok en roerbak de peultjes tot ze beetgaar zijn. Schep er de laatste minuut de sojascheuten en de rijst door. Werk af met de geroosterde cashewnoten.
• Snij de zalmfilet in blokjes en prik ze op spiesjes. Kruid met peper en zout en bak in enkele minuten goudbruin in een pan met hete olie.
• Serveer het rijstpannetje met de zalmspiesjes.
• Tip: wil je nog wat extra kleur toevoegen aan dit gerecht? Serveer er dan nog wat gele en rode paprika bij.

Terwijl jij bezig bent met het schoonmaken van de groenten, kun je de kinderen alvast de stukjes zalm op spiesjes laten prikken. Lekker makkelijk, toch?

Snel de voetjes onder tafel met een handige foodbox

Dit was maar een van de vele recepten die we samen met Smartmat creëerden voor onze Happy Family-foodbox. Simpele, snelle gerechten die je de kans geven om in een mum van tijd voedzame maaltijden op tafel te toveren. Heb jij ook geen zin om na te denken over wat jullie de volgende dag zullen eten? En spendeer je liever tijd aan tafel met je gezin in plaats van eeuwig in de potten te staan roeren? Dan is zo’n Libelle-foodbox zeker het proberen waard!