Bron: De Redactie – Beeld: Getty Images
Uitgekozen tot vis van het jaar: de tongschar
Smakelijk visje
De tongschar is een platvis, net zoals bijvoorbeeld de tong, pladijs, griet en tarbot. Het vlees is wel net iets zachter dan dat van de tong en ook de filets zijn iets dikker. Je kent het visje ook wel onder de benaming ‘melktong’.
Onbekend is onbemind
Elk jaar kiest het Vlaams Centrum voor Agromarketing (VLAM) een vis van het jaar uit. Het centrum houdt daarbij rekening met heel wat elementen. Zo moet de soort voldoende beschikbaar zijn én moet hij aangevoerd worden door Vlaamse vissers.
De tongschar is een lekker, maar nog niet zo bekend, visje. Slechts 2,2 procent van alle consumenten toveren af en toe de vis op hun bord. Dringend tijd om te experimenteren met deze topper uit de Noordzee!