9 manieren van Angelo Dorny om augustus te beleven
Wil jij ook wat vaker uit de ratrace stappen, en de veranderingen in de natuur opmerken én beleven? Dan is deze rubriek voor jou! Elke maand vragen we iemand hoe hij het seizoen beleeft. Deze keer verklapt Angelo Dorny zijn favoriete manieren om de maand augustus ten volle te beleven. Ontdek het hier, en doe inspiratie op voor je eigen seizoensbucketlist.
1. Smul van tomaten
Angelo: “Ik kan mijn liefde voor tomaten moeilijk verstoppen. Deze maanden is het feest! ’s Middags gaan we voor een schaal met tomaten, mozzarella, vers basilicum, olijfolie en een beetje peper en zeezout. Dat is het toppunt van de zomer. Supersimpel, maar met tomaten uit de tuin zo’n groot plezier. Ook paprika en snackkomkommer pluk ik deze maand uit de tuin.”
2. Dineer buiten
Angelo: “Soms trekken we eropuit, het liefst naar fijne restaurantjes waar je buiten kunt zitten, zoals POER in Lichtervelde. Of we springen ’s avonds nog in de auto om naar zee te rijden. Dan eten we bij Ensorito in Oostende, een Italiaans restaurant met verse producten. Nadien genieten we nog van de zonsondergang, want aan zee is die zonder twijfel toch altijd het mooist.”
3. Maak boeketjes met dahlia’s
Angelo: “De dahlia’s beginnen nu volop te bloeien. Geen enkele bloem bloeit zo uitbundig en zo lang als een dahlia. En hoe meer je plukt, hoe meer bloemen er komen. Ik maak dus véél boeketjes. (lacht) Het is zo leuk om elke maand je boeket te zien veranderen. In de lente voerden fijne reukerwtjes en rozen nog de boventoon, nu zijn mijn boeketten bombastischer. Dat kan natuurlijk niet anders met dahlia’s in de hoofdrol. Ook kosmos en zinnia zijn uitbundig en geven veel kleur. Mijn huis staat nu letterlijk vol bloemen: je ziet ze op de tafel, op kasten… zelfs op het toilet. Ook in de slaapkamer zet ik steevast een boeketje. Wat dat betreft ben ik wel romantisch.”
4. Oogst zaadjes
Angelo: “Als je zaadjes wilt oogsten, moet je de uitgebloeide bloemen aan de plant laten drogen tot ze zaden vormen. Dat is dus het tegenovergestelde van wat je moet doen voor veel bloemen in je tuin, want dan moet je de uitgebloeide bloemen net wegplukken. Het is belangrijk om te weten dat zodra een plant zaden vormt, hij niet meer zo uitbundig zal bloeien. Zelf heb ik aparte stukjes in de tuin waar ik de uitgebloeide bloemen laat staan, puur om zaden van te winnen. Ook van tomaten kun je de pitjes goed oogsten. Halveer de tomaat, haal de pitjes eruit en laat ze fermenteren.”
5. Zet thee van verse citroenverbena of munt
Angelo: “Elke ochtend drink ik een kopje thee bij de kippen, zelfs als het regent en waait. Dat ritueel heb ik overgehouden aan mijn burn-out. Het is de ideale manier om mijn dag rustig te starten. Nu in de zomer hoef ik enkel wat heet water in een kop te doen, onderweg pluk ik dan munt of citroenverbena om mijn thee mee te zetten. Citroenverbena is mijn favoriet, ik kan me geen zomer voorstellen zonder. Zo fris en geurig!”
6. Geniet van de laatste lange avonden
Angelo: “Ik ben geen ochtendmens, maar des te meer een avondmens. Om 17 uur denk ik: ik kan nog 4 uur in de tuin werken! In de winter is het dan al donker, hé! Ik vind de zomer zalig. Je hebt gratis en voor niets nog een tweede adem op een dag. Je kunt zoveel meer doen. Het moment vlak voor de zon ondergaat, maak ik vaak een toertje in de hof. Dat vind ik zo’n heerlijk zen-moment. Er is die mooie, zachte gloed, de vogels beginnen nog een laatste keer te fluiten en er daalt een soort van kalmte neer, fantastisch. Wanneer ik verjaar, op 21 augustus, merk ik altijd een shift. Het kan nog mooi weer zijn, maar de avonden worden duidelijk korter.”
7. Bewaar de zomer in een bokaal
Angelo: “Ik maak steevast passata. Met een passe-vite is dat supersimpel. Ook tomatensaus sla ik nooit over. Ik experimenteer ook met ‘speciallekes’, zoals tomatenconfituur of gepekelde komkommer. Al is het soms zo druk dat ik tomaten ook in hun geheel durf in te vriezen. Je kunt die dan natuurlijk niet meer in een salade verwerken, maar in een soep of saus kunnen ze perfect! Als ik dan een winterdipje heb, hoef ik de tomaten maar uit te halen en proef ik de zomer. Dat maakt me licht weemoedig, maar ik weet: het komt terug.”
8. Droog bloemen
Angelo: “Door bloemen en kruiden te drogen, hou je een stukje van de zomer vast. Ik hang mijn dahlia’s bijvoorbeeld omgekeerd in het tuinhok, zo behouden ze hun kleur en textuur. Droog ze zeker niet in de zon, want dan verbleken ze.”
9. Geniet van de weelde in je eigen tuin
Angelo: “Ik kan zo hard genieten van gewoon thuis zijn. Ik ben een huismus, maar dan zonder dat het problematisch is. (lacht) En deze maand is de tuin zó mooi! Ik ben een heel voorjaar bezig om er een klein paradijs van te maken, dan ga ik er nu toch niet van weglopen? Mijn tuin is voor mij de beste plek op de wereld. De enige plek ook die ik zelf in de hand heb.”
