Aubergine uit de moestuin: zaaien, oogsten en opeten
Zelf een aubergine kweken van zaad tot op het bord is niet moeilijk. De uitdaging is enkel dat de zuiderse groente het graag lekker warm heeft. Lees hier hoe je start met eigen aubergines te zaaien en oogsten uit de moestuin!
‘Miss Moestuin’
Zouden we het mogen zeggen over het populaire achternichtje: de tomaat? Stiekem vinden we de aubergineplant met haar paarse bloemen en vruchten tig keer mooier om in onze moestuin te hebben. En de smaak moet ook niet onderdoen!
Vorig jaar probeerde groenredactrice Charlotte voor de eerste keer aubergines in openlucht te kweken. Het resultaat was – mede door het mindere zomerweer – 1 kleine, doch lekkere aubergine, maar het was vooral genieten van de sierwaarde van de plant. Wie het geluk heeft een serre te hebben, zal er dan weer meer vruchten van kunnen plukken.
Hoe dan ook: of je nu kilo’s aubergine zult kunnen eten of niet, het blijft een leuke zomerplant om uit te proberen!
1. Aubergine zaaien
Er zijn verschillende variëteiten, van de klassieke paarse tot witte en zelfs gestreepte zebravarianten. Maar je kunt ook bijvoorbeeld perfect mini-aubergines in pot op je terras kweken. Ga voor een soort die goed past bij je persoonlijke voorkeur. Ben je te laat met zaaien of wil je deze stap overslaan? Geen probleem, in tuincentra en kwekerijen vind je meestal ook verschillende soorten aubergineplanten.
Zaaien: begin binnen
- Aubergines houden van warmte, dus het zaaien doe je beter binnen. Omdat ze een lange groeiperiode doormaken, steek je de zaadjes al vanaf eind februari – april in de grond.
- Plant de zaden ongeveer 1 cm diep in zaaitrays of kleine potjes. Zet de potjes op een warme plek, zoals een vensterbank of gebruik een verwarmingsmat. Auberginezaden ontkiemen het beste bij hogere temperaturen vanaf 22°C.
- Als de zaailingen 5-10 cm groot zijn en hun eerste echte bladeren hebben, is het tijd om ze te verspenen naar grotere potten.
Geleidelijke overgang
Van zodra het warmer wordt in de lente, laat je de zaailingen langzaam wennen aan de buitentemperaturen door ze overdag buiten te zetten en ’s nachts weer binnen te halen.
Na de laatste vorst kunnen de aubergines buiten geplant worden. Kies een zonnige plek in je tuin en zorg voor een goed doorlatende, voedingrijke grond. Plant de zaailingen op ongeveer 60 cm afstand van elkaar.
Zo hou je ze gelukkig
Aubergines hebben een beetje extra zorg nodig om gezond en productief te blijven.
- Water: hou de grond gelijkmatig vochtig, maar niet te nat. Aubergines houden van een goede, diepe waterbeurt.
- Voeding: geef je aubergines om de paar weken een boost met een vloeibare meststof of compostthee. Ze houden van voeding die rijk is aan kalium.
- Ondersteuning: aubergines kunnen topzwaar worden, waarbij ze kunnen gaan doorhangen of knakken, dus het is een goed idee om ze te ondersteunen met een stok of tomatenspiralen.
2. Aubergine oogsten
Na een paar maanden geduld en zorg, is het tijd om te oogsten! Maar wanneer is dat moment aangebroken, wanneer zijn ze perfect? Test deze twee zaken:
Kleur en glans: pluk de aubergines als ze hun volledige kleur hebben en glanzend zijn. Ze moeten stevig aanvoelen.
Smaak: snij de eerste aubergine af met een scherp mes. Proef een stukje rauw om te controleren of het vruchtvlees zacht en de smaak mild is.
3. Aubergine opeten
Wist je dat aubergine ook wel eens de groentebiefstuk wordt genoemd? Je kunt de plakken bakken als een steak. Heerlijk met wat citroenzeste en look. Maar er zijn nog tientallen andere manieren om van aubergines te genieten. Een kleine greep uit ons Libelle Lekker-assortiment:
Smakelijk!
Nog meer lekkers uit de moestuin
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!